INTERVIEW

こんびのスタッフインタビュー

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マスター 池田充完

マスター 池田充完

マスターの独立する際に困ったことは?
こんびを始めた当初は知識不足がありました。
業者さんも自分で見つけないといけないので人脈や知識が必要な事を実感。
また対人関係や、商売の難しさを痛感しながら、早歩きしてつまづいたこともあります。
また独立に大切なことは?
信用イコールお金の仕組み。一つ一つの積立。
信用もお金も失うのも一瞬。
あとは数字も大切。
飲食はリスク高いし利益率も低い。
ロス率とか細かな棚の計算も。
業者、客、店舗が正三角形。
これが成り立ってないと独立して成功は掴めないと思います。
こんびで働いて独立を考える人へ
俺以下ならこんび以下の店しかできない。
おれを超えてから独立してほしい。